Gıda

EÜ Gıda Mühendisliği’nden “Isıl İşlem Görmüş Ürünler” Kursu

Aralık 20, 2023 everhaber 0

Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü tarafından Türkiye’de üretilen ısıl işlem görmüş ürünler ile ilgili eğitim düzenlendi. Mühendislik Fakültesi Tekstil Mühendisliği Bölümü Kemal Şahin Konferans Salonunda düzenlenen eğitime, EÜ Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Şebnem Tavman, aynı bölümden eğitmenler Prof. Dr. Fikret Pazır, Prof. Dr. Duygu Kışla ve ısıl işlem görmüş ürünler ile gıda sektörü çalışanları katıldı.

Gıda sektörüne en doğru veriyi sağlayan ölçüm cihazı “insan”

Aralık 8, 2023 everhaber 0

Tüketicilerin istediği ürünü tasarlamak, mevcut ürünleri iyileştirilmek veya rakip ürünleri analiz etmek için çeşitli enstrümantal ölçüm yöntemleri kullanan gıda endüstrisi, toplam ürün deneyimi için insan duyularına güveniyor. Tüketicilerin ürünlerin duyusal özelliklerine verdiği tepkileri sistematik olarak ölçümleyen duyusal analizin ölçüm cihazı ise insan. 

35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması’nın Kazananları Belli Oldu!

Aralık 8, 2023 everhaber 0

Metro Türkiye ana sponsorluğunda Dude Table tarafından organize edilen “35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması’nın kazananları belli oldu. Gastronometro’da gerçekleşen finale kalan 10 genç şef arasından yarışmayı kazanan Ayşegül Uslu, Özge Nur Yılmaz ve Volkan Özkur; Türk Mutfağı’nın Sürdürülebilirlik Elçileri olarak, atıksız mutfak prensipleri ve yerli ürün kullanımı konusunda sektörde farkındalık yaratarak tüm genç şeflere ilham olacak.  

Zeytinyağı sektöründe ihracat yasakları iç piyasada fiyatları düşürmedi fiyatlar yüzde 30 artırdı

Aralık 7, 2023 everhaber 0

Dökme ve varilli zeytinyağı ihracatına getirilen kısıtlamaların iç piyasada fiyatların düşmesini sağlamadığı gibi zeytinyağı fiyatlarının yüzde 30 artışına yol açtığını dile getiren Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği Başkanı Davut Er, zeytinyağı ihracatındaki kısıtlamalar sonrasında Türkiye’nin ihraç pazarlarında prestij ve döviz kaybı yaşadığını, yasakların bir an önce kaldırılması gerektiğini kaydetti.

Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı ‘muhtemel kanser yapıcı maddeler’ arasına aldı Şekerden 200 kat daha tatlı: Aspartam

Aralık 7, 2023 everhaber 0

Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı’nın ‘muhtemel kanser yapıcı maddeler’ arasına aldığı aspartam alkolsüz içecekler, tatlı karışımları, donmuş tatlı ve yoğurtlar, aromalı süt ürünleri, sebze suları, sakız, diş macunu ve kahvaltılık gevrek dahil olmak üzere 6000’den fazla üründe kullanılıyor. İstinye Üniversitesi (İSÜ) Tıp Fakültesi Gastroenterohepatoloji Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Binnur Pınarbaşı Şimşek, şekerden 200 kat daha tatlı olan bu maddeyle ilgili merak edilenleri yanıtladı.

Tetra Pak’tan global araştırma: Tüketicilerin yüzde 54’ü beslenme alışkanlıklarını değiştirerek daha iyi bir dünyaya katkı sağlayabileceğini düşünüyor

Aralık 4, 2023 everhaber 0

Dünyanın lider gıda işleme ve paketleme çözümleri şirketi Tetra Pak, gıda alanındaki son yenilikler hakkında yeni bir araştırma yayınladı. Dünya çapında 5 bin kişinin katıldığı Tetra Pak 2023 Endeksi’ne göre, tüketicilerin yüzde 54’ü beslenme alışkanlıklarını değiştirerek daha iyi bir dünyaya katkıda bulunabileceklerini söylüyor.